Tag der gesunden Ernährung in den Johanniter-Seniorenhäusern
Fit und aktiv mit der richtigen Speiseplanung.
Gesund, abwechslungsreich und lecker – Essen ist Lebensqualität. Aber nicht nur. Es kann helfen, bis ins hohe Alter möglichst selbständig und fit zu bleiben. Ältere Menschen benötigen zwar weniger Kalorien, haben aber dennoch einen hohen Nährstoffbedarf. Ist der Speiseplan zu einseitig oder fehlen frische, nahrhafte Lebensmittel, kann das unter Umständen einen Nährstoffmangel begünstigen. Ein erhöhtes Risiko für Stürze, Frakturen und körperliche Einschränkungen können die Folge sein.
Bei der Speiseplanung achten wir daher bewusst darauf, unseren Bewohnerinnen und Bewohnern über den gesamten Tag hinweg, schmackhafte, gesunde und vor allem auch abwechslungsreiche Gerichte anzubieten, die gleichzeitig aber alle wichtigen Nährstoffe beinhalten. Dabei orientieren wir uns an der bekannten Lebensmittelpyramide und setzen auf eine Kombination aus Vollkorngetreide, Gemüse und Obst, Fleisch und Fisch in Maßen, Milchprodukten, Ölen sowie gesunden Fetten. Zudem achten wir darauf, Zucker, Salz und tierische Fette zu reduzieren. Zudem achten wir auf die individuellen Bedürfnisse. Dazu gehören auch Speiseangebote, wie etwa spezielle Schonkost sowie vegetarische, vegane oder natriumarme Gerichte, sowie Menüs, die etwa bei Schluckbeschwerden geeignet sind. Zudem hat die saisonale und regionale Küche einen besonderen Stellenwert Zum einen können diese nicht selten liebgewonnene Erinnerungen an alte Zeiten in Erinnerung rufen, zum anderen unterstützen wir durch den regionalen Einkauf von Lebensmitteln die Nachhaltigkeit in unseren Häusern. Mahlzeiten haben außerdem viele weitere positive Aspekte: Insbesondere bei dementiell erkrankten Menschen dienen sie als leicht nachvollziehbare Fixpunkte und strukturieren den Alltag. Sie bilden Routinen und sorgen für Stabilität. Natürlich schmeckt es gemeinsam auch besser - nicht zu unterschätzen ist daher die soziale Komponente.